肉类烧烤等烹调师DNA氧化损伤监测研究

柯跃斌,吴少庭,陈裕明,黄薇,吴丽明

中国热带医学 ›› 2004, Vol. 4 ›› Issue (04) : 510-524.

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中国热带医学
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中国热带医学 ›› 2004, Vol. 4 ›› Issue (04) : 510-524.
论著

肉类烧烤等烹调师DNA氧化损伤监测研究

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Study on the monitoring the oxidative DNA damage in cooks engaging in meat baking and toasting.

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